Lucuma

C'était un super aliment des Incas, considéré comme un fruit exotique, en raison de sa couleur, de son arôme et de sa saveur.Ce fruit a gagné en popularité ces dernières années en raison de la découverte et de la diffusion de ses composants bioactifs tels que l'acide ascorbique, les carotènes, les polyphénols. , vitamines et minéraux; qui lui confèrent des propriétés fonctionnelles, qui ne sont pas passées inaperçues et ont généré une augmentation massive de sa consommation. Le mésocarpe a une saveur et un arôme très agréables, une couleur jaune intense, une texture farineuse et une consistance lisse.